Elmin keittiössä ei käytä kelmua, vakuumipusseja tai alumiinifoliota. Tämä tulee meidän uusille kokeille usein yllätyksenä. Ruoan säilömiseen suunnitellut kestorasiat tekevät säilömisestä paitsi kestävämpää myös tehokkaampaa.

Kertakäyttömateriaalit ovat meillä aina viimeinen vaihtoehto. Käytämme pestäviä pyyhkeitä kertakäyttörättien sijaan. Leivinpaperin olemme korvanneet silikonimatoilla ja kertakäyttöiset pursotinpussit pestävillä. Paperia käytämme harkiten.